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原题目:胶东花饽饽:蒸出来的“艺术品”|听非遗讲故事

为使正月里不用再做主食,在每年春节前几天,胶东区域许多家庭都市准备花饽饽,同时要做四个“圣虫”、八个大枣饽饽等。大枣饽饽等用来供奉祖先;“圣虫”则放在馒头缸里,可保昔时丰收,不会断粮,表达民众憧憬生涯富足的愿望。

家住山东招远的“民间妙手”王青梅天天都在笼屉周围忙活,制作胶东特色花饽饽成为她生涯的重要部分。

“我一直稀奇喜欢面艺,虽然制作历程辛劳,然则揭开锅盖,看到漂亮的作品,一切疲劳都消除了。”王青梅爽朗地笑开了。在她灵巧的双手下,面团变换成种种造型:传统的寿桃,开花大馒头,浪漫的玫瑰花,油滑的小猫咪……创意来自一样平常生涯的考察,也有对传统手艺的继续。

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“花饽饽现在很盛行,没有奶油的甜腻,造型百变,用料康健,可以说是老少咸宜。”王青梅说,黄色是胡萝卜汁染成的,红色是红曲米,绿色是菠菜,紫色是紫薯,饽饽上鲜艳生动的颜色都是纯天然。

饽饽做得好,主顾寻味而至。“大寿糕费工夫,天天也就做三四个,像玫瑰花这种小个头,天天能做一百多个。”王青梅说,省外的主顾也不少,她的饽饽已经卖到了上海、北京、杭州和哈尔滨等多个都会。

胶东花饽饽习俗省级非物质文化遗产传承人贾雨萍先容,花饽饽最早可以追溯至汉代,至今仍然盛行于山东烟台、威海等胶东区域。伶俐勤劳的胶东农村妇女在种种传统节日期间,用面团做出鸳鸯、鲤鱼、龙、凤、寿桃等寓意造型,蒸熟凉透,再点染五彩缤纷的颜色,便成了一件件生动的“艺术品”。

“花饽饽的制作流程包罗和面、发面、揉面、捏型、镌刻、锅蒸、上色等步骤,以刀、剪、笔等工具举行创作。”贾雨萍说,在制作技法上,差别地域各有特色,气概差别。按人生礼仪、岁时节物和各地习俗,通常分为“娶亲”“送三”“百岁”“过年”等几个大种别。

“胶东花饽饽习俗生计于劳动者深挚的生涯土壤中,体现了人类艺术淳朴的审美观念和精神品质,具有鲜明的艺术特色和生涯情趣。”贾雨萍说,作为传承者,她有责任和义务将这一习俗传承下去。

近几年,贾雨萍除了制作花饽饽之外,还经常在家乡山东栖霞的幼儿园、中小学及职业院校中授课,讲述制作历程和背后的文化。“许多人着重于先容面塑的身手,但我通常以讲述胶东花饽饽的历史和当地民俗文化为主,希望能够加深人人对历史和传统的熟悉及印象。”贾雨萍说。

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