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百乐村位于广西柳州市太阳村镇,太阳村镇就是螺蛳粉小镇的所在地,是螺蛳粉米粉、酸笋、螺蛳等主要原质料的生产基地。百乐村莳植竹笋的历史可以追溯到上个世纪90年月,一最先只有几户村民家莳植,厥后随着螺蛳粉产业越做越大,对竹笋的需求也越来越大,越来越多的村民都加入了莳植雄师,现在百乐村竹笋莳植面积已经跨越4500亩。

喜欢吃螺蛳粉的人应该都知道,竹笋腌制成酸笋之后,就是螺蛳粉里稀奇主要一种配料,那么竹笋酿成酸笋要经由哪些步骤呢?今天记者就带人人来见识一下。

竹笋剥好之后,就会切发展度相当的笋块,然后再通过切割机切成条状。之后还需要腌制,这也是竹笋变酸笋的要害环节。而腌制好的酸笋一部门会被卖到螺蛳粉实体店,这种只能短距离短时间生意。另一部门就被卖到螺蛳粉生产企业举行再次加工包装,销往更远的地方。

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广西某食物科技有限责任公司董事长 莫勤吉: 这就是我们的酸笋腌制车间,这一个缸的直径是2.5米,高度1.3米,每个缸能腌5吨酸笋。我们有95个缸,每个5吨,就475吨。

广西某食物科技有限责任公司董事长 莫勤吉: 咱们怎么来区分酸笋是否可以了呢?我们一样平常就是看,看酸笋像这些对照白,它就还没熟透。像这根看起来对照透的,他就已经熟了,越透越熟。

村民的竹笋从无人问津,到求过于供。一碗小小的螺蛳粉,让村民过上了幸福的日子。通过 *** ,这位广西村民向我们展示了现在红红火火的生涯。

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